2026–27 季的「ひみ寒ぶり宣言」到 10 月 22 日還沒發；上一季 2025–26 更是整季沒有發，這是 2011 年有這個制度以來的第二次，上一次是 2015 年度。但沒有宣言不等於吃不到：上一季氷見產的鰤魚照樣上市，只是量少、價高，「ひみぶりフェア」（鰤魚祭，市內旅館與餐廳推鰤魚料理）今年也照常在 12/1 到 2/28 舉辦。下面整理歷年宣言日、哪段時間去最穩、番屋街和魚市場食堂和旅館會席各適合誰，以及從富山、高岡、金澤怎麼去。寒鰤是冬天肥美的鰤魚；寒鰤宣言是氷見的判定委員會宣布「這一季的鰤魚夠大、夠多，可以掛『ひみ寒ぶり』品牌出貨」的那一天。
- 2026–27 季的寒鰤宣言還沒發（10/22）。歷年最早 11/20，晚的年份到 12 月下旬，最晚一次是 1/6
- 沒宣言也吃得到鰤魚，只是量少、價高；上一季整季沒宣言，鰤魚祭照辦
- 12 月中到 1 月中最穩；歷年的終了宣言落在 1/13–2/6
- 只有半天、不想訂位 → ひみ番屋街；早起吃丼 → 氷見魚市場食堂（6:30 開）；吃整套會席 → 住一晚、先訂
- 金澤出發：直通巴士只開到 12/27、只有週末假日；富山出發：鰤魚螃蟹巴士 12 月起幾乎每天開
本文目錄
這趟適合你嗎？
適合 12 月到 1 月人在富山或金澤，願意為一頓鰤魚花半天到一天的人。
適合
- 想在產地吃一次刺身、涮涮鍋、鰤魚下巴燒一整套
- 住富山或金澤，有一個週末或一天空檔
- 不介意先打電話或上網訂位
可以不用特別安排
- 11 月上旬或 2 月下旬才去得了：季頭、季尾鰤魚少，可能吃不到氷見的寒鰤
- 一定要吃「有宣言的品牌寒鰤」：今年宣不宣言、什麼時候宣言，沒有人能預測
- 元旦前後：番屋街 1/1 休館，魚市場食堂 1/1–1/3 休
基本資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 2026–27 季寒鰤宣言 | 未發（2026-10-22） |
| 品牌重量門檻 | 2026–27 季未公布（上一季是 8 公斤以上） |
| ひみぶりフェア | 2026/12/1（二）～2027/2/28（日） |
| 主要吃的地方 | ひみ番屋街（北大町）／氷見魚市場食堂（比美町，漁港魚市場 2 樓）／市內旅館、割烹、壽司店 |
| 最近車站 | JR 氷見線 氷見站（高岡發約 30 分） |
| 預約 | 番屋街、魚市場食堂不用；旅館與割烹的鰤魚會席要先訂 |
| 建議停留 | 吃一餐半天；吃旅館會席住一晚 |
| 官方網站 | きときとひみどっとこむ（氷見市觀光協會） |
今年的寒鰤宣言出了沒？
還沒。2026 年 10 月 22 日為止，2026–27 季沒有宣言。宣言由氷見魚ブランド対策協議会的判定委員會（漁民、氷見漁協、魚商代表）看進港鰤魚的體型、大小、數量決定。宣言之後，每一尾符合重量門檻的鰤魚附一張「販売証明書」、裝統一的藍色箱子出貨，這就是「ひみ寒ぶり」。門檻從 6 公斤提高到 7 公斤，上一季再改成 8 公斤以上；今季的門檻還沒公布。
| 季 | 宣言日 | 終了日 | 該季本數 |
|---|---|---|---|
| 2016–17 | 2016/11/25 | 2017/1/31 | 27,125 |
| 2017–18 | 2017/12/2 | （出貨到 2018/2/3） | — |
| 2018–19 | 2018/12/1 | 2019/1/19 | 14,125 |
| 2019–20 | 2019/11/20 | 2020/2/1 | — |
| 2020–21 | 2020/11/21 | 2021/2/6 | 37,593 |
| 2021–22 | 2022/1/6（第一次跨年才宣言） | 2022/1/22 | 11,013 |
| 2022–23 | 2022/11/26 | 2023/1/13 | 21,740 |
| 2023–24 | 2023/12/23 | 2024/1/30 | 47,562（推計） |
| 2024–25 | 2024/11/20 | 2025/1/20 | 69,351 |
| 2025–26 | 沒有宣言 | — | — |
| 2026–27 | 未發（10/22） | — | — |
宣言最早出現在 11 月 20 日前後，晚的話到 12 月下旬甚至 1 月。想對準宣言去，11 月中旬開始每天看氷見市觀光協會網站的新消息，ひみ番屋街的部落格也會發。
去年沒宣言，今年會不會吃不到？
今年會怎樣沒有人能預測，官方也沒有發預報；但上一季就算沒宣言，鰤魚也不是零。2025 年 12 月富山縣內的鰤魚進港量是 18 噸，過去 10 年平均是 68 噸，前一季同月是 160 噸；富山縣水產研究所的看法是海水溫偏高的範圍擴到外海，魚群可能沒經過富山灣就南下了。
氷見市觀光協會 2025 年 12 月底的說法是：不漁不是零，那時仍有一天 500 尾以上的日子，只是供不應求，而前一年同期是每天 1,000 尾以上。再往前一季（2024–25）反而是表上最多的 69,351 尾。每年差這麼多，所以不要拿一季的結果推下一季，出發前一週看漁況和宣言就好。
11 月到 2 月哪段去最好？
12 月中到 1 月中。官方的說法是鰤魚 11 月左右開始進氷見外海的定置網，12 月到 1 月是高峰，豐收的年份可以撐到 2 月左右；進港量少的年份，店家可能端不出氷見的寒鰤。
- 11 月：先看宣言出了沒。鰤魚祭 12/1 才開始
- 12 月中～1 月中：最穩的一段，宣言也多半在這之前出了
- 2 月：鰤魚祭辦到 2/28，但歷年的終了宣言落在 1/13–2/6，要有品牌寒鰤已經結束的準備
去哪裡吃？番屋街、魚市場食堂、旅館會席
只有半天選番屋街，早起選魚市場食堂，想吃整套就訂旅館或割烹。番屋街和魚市場食堂是兩個地方，一個在北大町的道の駅、一個在比美町的漁港魚市場樓上，不要約在「番屋街的魚市場食堂」。
ひみ番屋街：不用訂位、半天就夠
道の駅氷見，也是氷見漁港的場外市場，鮮魚攤、美食街、餐廳、迴轉壽司、溫泉都在同一棟。館內兩家有參加鰤魚祭：きときと亭三喜的「氷見ぶり御膳」¥6,900，整天不預約也可以，是半天行程最好排的一餐；同店的「ぶり会席コース」¥9,800 要前一天以前預約，也有鰤魚丼（單品時價）。番屋亭的寒鰤料理 ¥5,000 起，「寒鰤本会席」¥10,000。
吃完可以泡館內的氷見温泉郷 総湯，大人 ¥950，搭鰤魚螃蟹巴士的 2 日券含入浴券。鮮魚攤賣完就收，想買伴手禮早點逛。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 富山県氷見市北大町 25-5 |
| 時間 | 物販、鮮魚、美食街 8:30–18:00（鮮魚賣完為止）／餐廳 11:00–18:00／迴轉壽司 10:00–20:00；各店不同 |
| 総湯 | 10:00–23:00（最後入館 22:00），週六、日、假日 7:00 起早晨入浴；大人 ¥950、小學生以下 ¥500、3 歲以下 ¥100 |
| 休館 | 1 月 1 日（鮮魚依初競り日），另有臨時維修休館 |
| 交通 | 氷見站搭周遊巴士約 12 分、步行約 20 分、計程車約 5 分；普通車停車場 220 台 |
| 電話 | 0766-72-3400 |
| 官網 | ひみ番屋街 |
氷見魚市場食堂：6:30 開，先看拍賣再上樓吃
魚商直營的食堂，在漁港魚市場競り場（拍賣場）的樓上。官方寫早上的拍賣可以免費參觀，看完直接上樓吃早餐，平常中午預算約 ¥1,800–2,500。寒鰤季的鰤魚料理 ¥3,000 起，有天然鰤魚丼、刺身、涮涮鍋、照燒、鰤魚下巴燒。同一家魚商在「ひみ岸壁市場」（氷見市漁業文化交流センター內）也有店，內用 ¥3,000 起，也能外帶。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 富山県氷見市比美町 435 氷見漁港魚市場 2 樓（不在番屋街裡） |
| 時間 | 平日、國定假日 6:30–15:00／週六日 6:30–15:30 |
| 休 | 1 月 1–3 日，另有臨時休 |
| 付款 | 現金、無現金支付都可以 |
| 電話 | 0766-72-2018 |
| 官網 | 氷見魚市場食堂（氷見市觀光協會） |
旅館、割烹的鰤魚會席：一定要先訂
鰤魚祭期間，市內旅館、民宿、割烹、壽司店、居酒屋都有鰤魚套餐，刺身、涮涮鍋、鰤大根、下巴燒一次吃到。官方特別提醒：寒鰤看當天進港量，先打電話問、先預約，旺季很擠要早訂。不住宿、只吃那一餐的方案叫「日帰り」。
| 店 | 2026 年度方案 |
|---|---|
| 九殿浜温泉ひみのはな | 日帰り ¥8,500 起／1 泊 2 食 ¥17,000 起 |
| 漁師民宿マリンタッチ | 日帰り ¥8,800 起／1 泊 2 食 ¥14,850 起 |
| くつろぎの宿うみあかり | 日帰り ¥14,450 起／1 泊 2 食 ¥34,250 起 |
| 民宿 華乃舘 | 1 泊 2 食 ¥15,000 起，可以一個人住 |
| 割烹 秀月 | 「ブリコース」¥8,800 |
| すし屋の城光 | 「ぶりコース」¥12,000，要預約 |
| 海鮮料理おがわ | 「鰤しゃぶコース」¥6,500 起 |
| 居酒屋 まる甚 | 前一天以前預約制，當天不接 |
完整參加店名單在官方鰤魚祭頁面。
一份寒鰤要準備多少錢？
丼飯、定食最省，會席和旅館的日帰り最貴，下表是 2026 年度鰤魚祭的官方價格。
| 吃什麼 | 哪裡 | 價格 |
|---|---|---|
| 鰤魚丼、定食 | 氷見魚市場食堂、ひみ岸壁市場 | ¥3,000 起 |
| 御膳 | 番屋街 きときと亭三喜 | ¥6,900 |
| 會席、套餐 | 市區割烹、壽司店 | ¥8,800～¥12,000 |
| 只吃一餐（日帰り） | 溫泉旅館、民宿 | ¥8,500 起 |
進港量少的年份價格會往上跳，上一季就有媒體報導丼飯賣到 ¥4,380。
當天來回還是住一晚？
只吃午餐就當天來回；想吃旅館的鰤魚會席、或想看早上的拍賣，就住一晚。會席多半是晚餐，而氷見線白天一小時到一個半小時才一班，吃完晚餐再回高岡不方便。
如果你從富山出發
搭鰤魚螃蟹巴士最省事：富山駅前 10:00 發、11:25 到番屋街，14:30 回、15:55 到富山。自己搭火車也行，富山到氷見約 60 分鐘、¥720，在高岡轉氷見線。
如果你從金澤出發
12/27 以前的週末假日搭直通巴士：金澤站 9:30 發、10:40 到番屋街，16:00 回、17:10 到金澤，單程大人 ¥1,000。1 月以後或平日，搭北陸新幹線到新高岡，轉城端線一站到高岡再轉氷見線；新高岡也有わくライナー到番屋街，運行日以官網為準。金澤本身怎麼玩，看金澤自由行怎麼安排。
如果你想吃旅館會席、看早上的拍賣
住一晚，隔天 6:30 去魚市場食堂吃早餐。旅館多在北邊海岸，不一定走得到氷見站，接不接送要各家確認。KKday 上有兩家鰤魚祭參加店的住宿，但 OTA 上的方案是一般住宿或一般晚餐，不等於官方鰤魚祭的鰤魚會席；要吃鰤魚會席，直接問旅館或照上面那張表訂。
- KKday：くつろぎの宿うみあかり（鰤魚祭參加店）
- KKday：イミグレ（鰤魚祭參加店，法式料理；OTA 方案沒有鰤魚晚餐）
- 其他住宿：Booking.com 冰見／Agoda 冰見
第一次去最容易搞錯的地方
⚠️ ① 把寒鰤宣言當成開賣日。宣言是品牌認定的開關，不是能不能吃到鰤魚的開關；宣言前、沒宣言的季節，店家照樣有鰤魚，只是不一定是品牌認定的那一種，或者當天沒貨。
⚠️ ② 沒問就直接去旅館、割烹。寒鰤看當天進港量，先打電話問、先訂位。
⚠️ ③ 把番屋街和魚市場食堂當成同一個地方。一個在北大町、一個在比美町的漁港魚市場 2 樓。
⚠️ ④ 1 月才想搭金澤直通巴士。只開到 2026/12/27，而且只有週六、日、假日。
⚠️ ⑤ 在金澤站的路線巴士站等直通巴士。上車點是金澤站西廣場的團體巴士乘降場。
⚠️ ⑥ 沒先查回程。氷見線白天約 1 小時到 1 個半小時一班，周遊巴士也有些班次不接氷見線。
⚠️ ⑦ 元旦去。番屋街 1/1 休館，魚市場食堂 1/1–1/3 休。
從富山、高岡、金澤怎麼去？
富山出發搭鰤魚螃蟹巴士或火車，金澤出發 12/27 以前的週末搭直通巴士，其他情況都是到高岡轉 JR 氷見線。
| 從哪裡 | 方式 | 時間 | 大人單程 | 預約 |
|---|---|---|---|---|
| 富山 | 富山ぶりかにバス（到番屋街） | 約 1 小時 25 分 | ¥2,000 | 預約制，有空位可直接上 |
| 富山 | あいの風とやま鉄道＋JR 氷見線（到氷見站） | 約 60 分 | ¥720 | 不用 |
| 金澤 | 氷見・金沢間直通巴士（到番屋街） | 約 70 分 | ¥1,000 | 原則要預約 |
| 高岡、新高岡 | わくライナー（到番屋街） | 以官網為準 | ¥500 | 以官網為準 |
JR 氷見線（高岡⇄氷見）
高岡發往氷見一天 17 班，約 30 分鐘到。白天班距約 1 小時到 1 個半小時，例如 9:43 之後下一班是 11:16、13:47 之後是 15:23，回程一定先查好。2026 年 3 月 14 日起全線可刷 ICOCA，Suica 等全國互通交通 IC 卡也能用，交通 IC 卡怎麼選看Suica、ICOCA 哪張好用。搭北陸新幹線的人注意：新高岡站不在氷見線上，要先搭城端線一站（約 3 分）到高岡再轉。氷見線沿途的雨晴海岸怎麼排，看富山黑部峽谷與雨晴海岸攻略。
氷見站到番屋街、魚市場食堂
番屋街：市街地周遊巴士約 12 分、大人 ¥100（小孩 ¥50），平日、週六、週日假日時刻不同，12/29–1/3 用週日假日時刻；也可以走約 20 分，或搭計程車約 5 分。魚市場食堂在比美町的漁港魚市場，跟番屋街是兩個點，出發前在地圖上分開設定。
富山ぶりかにバス（富山鰤魚螃蟹巴士）
富山地方鉄道的季節觀光巴士，從富山駅前經新湊、雨晴海岸開到ひみ番屋街，2026/10/2 到 2027/3/31 的特定日運行：10–11 月是特定日，12 月起幾乎每天開，1/1 停，出發前看官方日曆。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 往氷見 | 富山駅前（2 號巴士站）10:00 → 海王丸パーク 10:35 → 新湊きっときと市場 10:45 → 岩崎（雨晴海岸）11:05 → 氷見漁港前 11:20 → ひみ番屋街 11:25 |
| 回富山 | ひみ番屋街 14:30 → 富山駅前 15:55 |
| 車資（大人單程） | 富山駅前⇄番屋街 ¥2,000／富山駅前⇄新湊 ¥1,000／雨晴⇄番屋街 ¥600；小學生半價，車上付款 |
| 2 日券 | 大人 ¥4,500、小學生 ¥2,500，含 ¥500 購物券（番屋街可用）與総湯入浴券；在電鉄富山駅ビル（エスタ 1F）乘車券中心買，買時一起預約 |
| 1 日券 | 大人 ¥2,500，只到新湊、不到氷見 |
| 預約 | 富山地鉄乗車券センター 076-442-8122（9:00–18:00）或發車オーライネット |
當天來回又要泡総湯的話，2 日券比單程買兩次再付入浴費便宜，還多一張購物券。
氷見・金沢間直通巴士（2026/9/5–12/27 的週末假日）
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 班次 | 金澤站 9:30 → 番屋街 10:40／番屋街 16:00 → 金澤站 17:10（另有番屋街 8:00 發、金澤站 17:30 發） |
| 上下車 | JR 金澤站西廣場 團體巴士乘降場（不是路線巴士站）⇄ひみ番屋街，中途不停 |
| 車資 | 大人單程 ¥1,000、小學生以下 ¥500 |
| 預約 | 原則要事前上網（發車オーライネット／Japan Bus Online，有繁中）或電話（0766-72-2179 西部観光，前一天 15:00 前）；有空位可不預約上車，額滿就截止 |
わくライナー（高岡、新高岡⇄番屋街⇄和倉溫泉）
加越能バス的巴士，高岡駅前、新高岡駅到番屋街 ¥500、番屋街到和倉溫泉 ¥800。運行日與時刻以加越能バス官網為準。
我會怎麼安排？
12 月的平日從富山出發，搭鰤魚螃蟹巴士當天來回，中午吃番屋街、下午泡湯。
| 時間 | 在哪 | 做什麼 |
|---|---|---|
| 前一天 | 電鉄富山駅ビル エスタ 1F | 買鰤魚螃蟹巴士 2 日券，同時預約座位 |
| 10:00 | 富山駅前 2 號巴士站 | 上車，經新湊、雨晴海岸 |
| 11:25 | ひみ番屋街 | きときと亭三喜吃氷見ぶり御膳（不用預約），之後逛鮮魚攤 |
| 13:00 前後 | 氷見温泉郷 総湯 | 用 2 日券的入浴券泡湯 |
| 14:30 | ひみ番屋街 | 上車回富山，15:55 到富山駅前 |
週末從金澤出發就把巴士換成直通巴士，10:40 到、16:00 回，中間多出來的時間足夠吃完再泡湯。宣言出了沒、當天有沒有鰤魚，出發前一天打給店家確認。富山同一季還有五箇山的合掌村點燈，要排同一趟可以看五箇山點燈 2027 日期與交通。
常見問題 FAQ
- Q1：2026 年的冰見寒鰤宣言出了沒？
- 還沒，2026 年 10 月 22 日為止沒有發。歷年最早是 11 月 20 日（2019、2024 年），最晚拖到 2022 年 1 月 6 日；11 月中旬起看氷見市觀光協會網站的新消息就知道。
- Q2：沒有寒鰤宣言，還吃得到冰見的鰤魚嗎？
- 吃得到，只是量少、價格高。上一季整季沒宣言，氷見產鰤魚照樣上市，ひみぶりフェア也辦到 2 月底。出發前打電話問店家當天有沒有貨，旅館、割烹先訂位。
- Q3：冰見寒鰤幾月去最好？
- 12 月中到 1 月中最穩。鰤魚 11 月左右開始進定置網，12 月到 1 月是高峰；歷年的終了宣言落在 1/13 到 2/6，2 月去要有已經結束的心理準備。
- Q4：從金澤怎麼去冰見？
- 2026 年 12/27 以前的週六、日、假日，搭氷見・金沢間直通巴士最省事，大人單程 ¥1,000。金澤站 9:30 發、10:40 到ひみ番屋街，原則要事前預約。其他日子搭北陸新幹線到新高岡，轉城端線一站到高岡，再轉 JR 氷見線。
- Q5：富山鰤魚螃蟹巴士要預約嗎？
- 是預約制，但有空位可以直接上車。富山駅前 10:00 發、11:25 到ひみ番屋街，大人 ¥2,000，車上付款；12 月起幾乎每天開，1/1 停。
- Q6：冰見番屋街和冰見魚市場食堂是同一個地方嗎？
- 不是，是兩個地點。番屋街在北大町的道の駅，魚市場食堂在比美町的氷見漁港魚市場 2 樓，早上 6:30 就開、寒鰤季的鰤魚料理 ¥3,000 起。兩邊走路有一段距離，見去哪裡吃那一節。
- Q7：冰見線可以刷 Suica 嗎？
- 可以。2026 年 3 月 14 日起 JR 氷見線全線可用 ICOCA，Suica 等全國互通交通 IC 卡也能刷。
如果是我，我會這樣安排
如果你是第一次去，我會挑 12 月中到 1 月中的一天，富山出發搭鰤魚螃蟹巴士，中午吃番屋街的御膳，不必先訂位，失敗風險最小。如果主要目的是吃一整套鰤魚會席，我會直接訂一家鰤魚祭參加店的 1 泊 2 食，隔天早上再去魚市場食堂，順便看拍賣。如果只能 11 月去，我會等到出發前一週看宣言出了沒再決定，沒出就把氷見換成別的行程。
寒鰤季過了、3 月下旬到 5 月還想吃富山灣的季節魚，就換螢烏賊，滑川螢烏賊 2027 現況另外整理了。
官方資訊
價格、時間與營業日以官方最新公告為準。
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