余市蒸餾所的導覽免費、約 60 分鐘、結束後有 3 杯試飲，但官網只開放未來 4 週的名額，每天日本時間 9:15 更新，週末幾乎一開放就滿。很多人到了小樽才想到要訂，那時候通常已經沒位子了。好消息是沒訂到也進得去：博物館、付費試飲吧、商店和餐廳都不用預約。要先知道的壞消息有兩個：導覽只有日文，還有 2026 年 12 月 23 日到 2027 年 1 月 7 日整個蒸餾所不開，跨年去北海道的人排不進來。
- 導覽要預約、免費；博物館、商店、餐廳不用預約
- 約 4 週前、日本時間 9:15（台灣 8:15）開放，週末要在開放當天早上就訂
- 導覽只有日文，沒有中文、英文場次
- 沒訂到也能去：從商店側入口進，最後入場 15:30、16:15 關門
- 2026/12/23–2027/1/7 全區休業，連商店和博物館都進不去
- 開車、騎腳踏車來的人和未滿 20 歲不能試飲
- 札幌有直達巴士；搭 JR 的話余市站不能刷 IC 卡
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這個地方適合你嗎？
適合
- 行程裡本來就有小樽：從小樽過去只要約 30 分鐘，加半天就排得進來
- 想買蒸餾所限定款，或想先單杯喝過再決定買哪一瓶
- 聽不懂日文也無所謂、主要想親眼看蒸餾棟和貯藏庫的人
可以不用特別安排
- 沒訂到導覽、人又住札幌：來回車程超過 3 小時，只為了博物館和商店我不會專程跑
- 12 月 23 日到 1 月 7 日之間去北海道：全區休業
- 全程自駕又只有一個人會開車：開車的人一口都不能喝，付費課程也不能參加
基本資訊
| 地址 | 北海道余市郡余市町黒川町 7 丁目 6 |
|---|---|
| 最近車站 | JR 余市站步行約 5 分；巴士「余市駅前十字街」步行約 2 分 |
| 開放時間 | 9:15–16:15（沒預約的人最後入場 15:30） |
| 休業日 | 12/23–翌年 1/7、6/11 |
| 費用 | 導覽免費（含試飲）、博物館免費；付費課程 ¥3,000 |
| 預約方式 | 官網線上，先到先得；開放未來 4 週，網路受理到前一天 11:59 |
| 導覽語言 | 只有日文 |
| 建議停留時間 | 有導覽 3 小時左右；只逛免費區 1.5 小時 |
| 電話 | 0135-23-3131（9:15–16:15，日文） |
| 官方網站 | 預約頁（日文）／預約頁（英文） |
年底年初哪幾天不開？
2026 年 12 月 23 日（三）到 2027 年 1 月 7 日（四），連續 16 天全區休業。導覽、商店、試飲、博物館全部不開，1 月 8 日（五）恢復。聖誕到跨年去札幌、小樽的行程剛好整段落在裡面，那幾天就別把余市排進去了。
餐廳 RITA's KITCHEN 另外有自己的休息日：2026 年 10 月 13 日、11 月 7 日、12 月 5 日，這三天蒸餾所照常開，只是餐廳不營業。
導覽怎麼預約？
只能在官網訂，先到先得，約 4 週前的早上開放。官方每天日本時間 9:15 把可預約的範圍往後推一天。以 10 月上旬的情況來說，往後四週的週末全部額滿，平日也只剩零星幾天有位子；週末要去的話，開放當天台灣時間 8:15 就上線。
STEP 01：算出開放日
把想去的日期往回推約 4 週。那天日本時間 9:15（台灣時間 8:15）起可以訂。
STEP 02：打開預約頁、點日期
月曆上顯示「満席」是額滿，「受付期間外」是還沒開放或已截止。點得進去的日期才有空位。
STEP 03：選時段
導覽從 9:30 到 14:30 大約每半小時一班（12:30 沒有）。10:30 那一班多半排的是付費課程，名稱不一樣，點進去看清楚再選。
STEP 04：填資料
要填代表人姓名、Email、電話和人數。人數分三類：20 歲以上要喝、20 歲以上不喝、未滿 20 歲，嬰幼兒也要算進去。一組最多 9 人，10 人以上不能拆成兩筆訂。確認信從 @asahi-internet.com 寄出，沒收到先翻垃圾信匣。
STEP 05：當天到正門報到
導覽在正門（石造拱門那一側）報到，準時出發，遲到可能就不能參加。
要改期或取消，前一天中午 12:00 前可以上網處理，之後要打電話。不去就記得取消：官方明講，反覆預約又取消的人之後可能被拒絕預約。
沒搶到的話，每天多刷幾次月曆。官方不接受候補，但別人取消的名額會即時回到月曆上。網路只受理到前一天 11:59，當天還有空位要打電話問，只講日文。
導覽看什麼、喝什麼？
由工作人員帶著走一圈製造區，約 60 分鐘，結束後每人試飲 3 種、各 1 杯。蒸餾棟、貯藏庫這些地方只有跟著導覽才進得去，不能自己走。可以拍照，但導覽途中不能錄影、錄音。
解說全程日文。聽不懂我還是會訂，因為製造區沒有別的方法能進去。開車、騎機車或騎腳踏車來的人、未滿 20 歲、懷孕或哺乳中的人，試飲會換成無酒精飲料。小孩可以一起參加，但未滿 20 歲的人不能自己組一團。
冬天有部分設施關閉，導覽會比 60 分鐘短；官方也不建議冬天推嬰兒車或坐輪椅參加，因為場內積雪。隨身行李可以放蒸餾所裡的投幣式置物櫃（用完退幣），數量有限，只給有預約導覽的人用。
唯一的付費課程：キーモルトセミナー
想喝得更深入，選 10:30 的「余市蒸溜所限定キーモルトセミナー」（Key Malt 品飲課）：¥3,000、只收現金，約 90 分鐘，導覽之後坐下來喝四款，分別是單一麥芽余市，加上三款蒸餾所限定的 Key Malt。限 20 歲以上，當天開車來的、懷孕或哺乳中、帶小孩同行的都不能參加。它一天只有一班，比免費導覽更難訂；當天取消要收全額取消費。
沒訂到還能逛什麼？
博物館、付費試飲吧、商店、餐廳四個地方，都不用預約。看不到的是製造區，也沒有人帶。跟沒預約連商店都進不去的山崎蒸溜所比，余市寬鬆得多。
入口要走商店側入口，跟導覽報到的正門不是同一個。最後入場 15:30，一組 1 到 9 人。
| 地方 | 時間 | 做什麼 |
|---|---|---|
| ニッカミュージアム（博物館） | 9:15–16:15 | 免費，四個展區 |
| 付費試飲吧 | 最後點單 16:00 | 在博物館裡，有蒸餾所限定款，可以自己調 Highball 或水割 |
| 商店 | 9:15–16:15 | 限定威士忌、周邊、點心 |
| 餐廳 RITA's KITCHEN | 10:00–15:50（最後點單 15:20） | 80 席，可單杯點限定酒 |
限定威士忌有哪幾款？
主角是三款只在蒸餾所賣的 Key Malt（キーモルト），酒精濃度都是 55%。瓶身上的名字是：
- ウッディ&バニラ（Woody & Vanillic）
- ピーティ&ソルティ（Peaty & Salty）
- シェリー&スイート（Sherry & Sweet）
另外還有蒸餾所限定的調和威士忌、純麥（黑標、紅標）和單桶余市 10 年。官方說這些酒產量有限、進貨不定期，可能缺貨，也不接受電話查庫存，所以到了才知道架上有什麼。
三款走的方向不一樣，我會先在餐廳點三款組喝過，再回商店挑一瓶。餐廳 RITA's KITCHEN 的單杯價：
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| Key Malt 單杯 20ml（三款同價） | ¥1,100 |
| Key Malt 三款組（各 20ml） | ¥3,000 |
| 蒸餾所限定三款組：限定調和、純麥黑標、紅標（各 20ml） | ¥2,100 |
| 竹鶴、余市、宮城峡三款組（各 20ml） | ¥2,300 |
| 單桶余市 10 年組：輕泥煤、重泥煤（各 15ml） | ¥3,100 |
| 單一麥芽余市 30ml | ¥990 |
這是餐廳的酒單，博物館試飲吧的價目是另一份。
幾種常見情況怎麼排
如果你從小樽出發
訂 11:00 以後的導覽，早上從小樽駅前搭巴士或 JR 過去。下午回小樽，行程可以接小樽一日遊怎麼安排。
如果你沒訂到導覽、只有半天
中午過後從小樽出發，13:00 左右到，照「博物館 → 試飲吧 → 商店」的順序走，一個半小時夠。想在餐廳吃午餐要抓 15:20 最後點單。再晚也要在 15:30 前進場。
如果你冬天去看雪祭或雪燈之路
冬天導覽比較短、場內有積雪，巴士也換成冬季時刻。把余市排在小樽雪燈之路那天的白天，傍晚回小樽看點燈；從札幌雪祭當天來回也可以，但那一天就只排余市和小樽。
第一次去最容易搞錯的地方
⚠️ ① 以為到現場再排導覽。網路只收到前一天 11:59，當天要打電話問有沒有空位。
⚠️ ② 走錯入口。有預約走正門，沒預約走商店側入口，兩邊的停車場也分開。
⚠️ ③ 選到 10:30。那一班多半是付費課程，只收現金，帶小孩或開車的人不能參加。
⚠️ ④ 在余市站想刷 Suica 出站。余市站沒有 IC 卡閘門，要在上車的車站先買紙本車票。
⚠️ ⑤ 帶食物或寵物。場內不能帶食物、不能帶寵物，全區禁菸。
⚠️ ⑥ 一天想參加兩次。同一個人同一天、同一種行程只能參加一次。
從札幌、小樽怎麼去？
從札幌搭直達高速巴士最省事；從小樽搭巴士或 JR 都是約 30 分鐘。蒸餾所沒有接駁車，但巴士站和火車站都在走路 5 分鐘以內。
| 方式 | 時間 | 下車後 | IC 卡 |
|---|---|---|---|
| 高速巴士（札幌駅前 → 余市駅前十字街） | 約 1 小時 40 分，不用轉車 | 步行約 2 分 | 可刷 |
| 高速巴士（小樽駅前上車） | 約 30 分 | 步行約 2 分 | 可刷 |
| JR（札幌 → 小樽 → 余市） | 約 35 分＋約 30 分，小樽轉車 | 步行約 5 分 | 余市站不能刷 |
| 開車 | 札幌市內約 1 小時、小樽約 30 分 | 免費停車場（導覽預約者用、商店側各一處） | — |
高速巴士是北海道中央巴士的「高速よいち号」等三條線，札幌駅前上車，到余市駅前十字街單程 ¥1,290、來回 ¥2,420。不用訂位，下車時付款。要注意站名：車子不停「余市駅前」，下車的站是「余市駅前十字街」。
札幌駅前的發車時間是 7:05、8:05、8:35、9:05、10:05、10:35、11:05、12:05、13:05、13:35，之後到 19:05 每小時還有一到兩班，一天 17 班。同一班車大約 1 小時 10 分後經過小樽駅前。回札幌的車從余市駅前十字街發，下午有 13:15、14:15、14:45、15:15、16:15、17:15、17:35，末班 18:46。這是 2026 年 7 月 1 日更新的夏季時刻，12 月起會換冬季時刻，出發前看一次中央巴士的時刻頁。
JR 的小樽到余市這一段班次不多，先查好回程那班再出門。余市站沒有自動閘門，也不能用 Kitaca、Suica，有人工售票窗口（8:00–17:20）。站內有置物櫃，沒預約導覽的人大行李放這裡。只帶 IC 卡的話搭巴士就好。
我會怎麼安排？
從札幌出發、訂 11:00 的導覽，回程繞去小樽。巴士時間用的是夏季時刻。
| 時間 | 安排 |
|---|---|
| 8:35 | 札幌駅前搭高速巴士（住小樽的人約 9:45 在小樽駅前上同一班） |
| 約 10:15 | 余市駅前十字街下車，走到正門報到，留半小時緩衝 |
| 11:00 | 導覽，約 60 分鐘，結束後試飲 |
| 12:30 左右 | RITA's KITCHEN 午餐，順便點 Key Malt 三款組 |
| 13:30 | 博物館、試飲吧 |
| 14:30 | 商店買酒 |
| 15:00 過後 | 搭 JR 到小樽（約 30 分）逛到晚上，或搭 15:15 的巴士直接回札幌 |
半天只排余市一個點。試飲加上餐廳的單杯，下午不適合再塞需要趕時間的行程。
常見問題 FAQ
- Q1：余市蒸餾所一定要預約嗎？要錢嗎？
- 導覽一定要預約，而且免費。走進蒸餾棟、貯藏庫那一圈只有預約導覽的人能進，結束後含 3 種各 1 杯的試飲。博物館、商店、餐廳不用預約。
- Q2：余市蒸餾所幾天前開放預約？幾點放名額？
- 約 4 週前，每天日本時間 9:15（台灣時間 8:15）更新。官方只收未來 4 週的預約，先到先得，網路受理到前一天 11:59。週末要在開放當天早上就訂。
- Q3：余市蒸餾所有中文或英文導覽嗎？
- 沒有，導覽只有日文。預約頁本身有英文版，但現場解說沒有中文、英文場次。
- Q4：沒預約可以進余市蒸餾所嗎？
- 可以，但進不了製造區。從商店側入口進，能逛博物館、付費試飲吧、商店和餐廳，最後入場 15:30、16:15 全區關門。
- Q5：余市蒸餾所年底年初有開嗎？
- 沒有。2026 年 12 月 23 日到 2027 年 1 月 7 日全區休業，導覽、商店、試飲、博物館都不開，1 月 8 日恢復。
- Q6：開車去可以試飲嗎？小孩可以參加導覽嗎？
- 開車的人不能喝，小孩可以參加導覽。開車、騎機車、騎腳踏車來的人，以及未滿 20 歲、懷孕或哺乳中的人，試飲改成無酒精飲料。小孩要算進預約人數。
- Q7：從札幌到余市蒸餾所怎麼去？多少錢？
- 最省事的是札幌駅前直達的高速巴士，約 1 小時 40 分。到余市駅前十字街單程 ¥1,290、來回 ¥2,420，下車付款、可刷 IC 卡，下車走約 2 分。搭 JR 要在小樽轉車，而且余市站不能刷 IC 卡。
- Q8：余市蒸餾所的付費課程是什麼？
- 只有一個：キーモルトセミナー，每人 ¥3,000、只收現金。10:30 開始、約 90 分鐘，導覽加品飲課喝四款。開車來的、帶小孩的不能參加。
如果是我，我會這樣安排
行程一訂好，我會先算出往回 4 週的那個早上，台灣時間 8:15 上線訂 11:00 或 11:30 的導覽；週末的話那天沒訂到，之後幾乎只能等別人取消。如果你是第一次去北海道、主要目的是小樽，余市放在同一天的上午就好，不必另外空一天。如果只想買限定酒、對製造過程興趣不大，不用搶導覽，下午 15:30 前進商店側入口就行。跨年那段時間去的人，直接把余市留給下一趟。
官方資訊
價格、時間與休業日以官方最新公告為準。
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